急性咽炎患者可以适量食用牛肉。

从病理机制来看，该疾病与免疫系统的激活有关，而牛肉中的营养成分不会加剧免疫反应。

但需注意的是，如果患者对牛肉过敏则不可食用，否则可能会引发不良后果。在饮食上，患者应注意摄入易消化且营养均衡的食物，避免过于油腻及辛辣之品。

除了上述提及的情况外，在患有急性咽炎时还应避免食用可能引起痰液增加或刺激性食物，如高脂肪、油炸食品等。

对于急性咽炎患者来说，日常生活中还要多喝水，适当休息，以促进病情恢复。