脑梗死患者在急性期时应禁食虾。

脑梗死患者的饮食需要特别注意，因为其存在吞咽困难、咀嚼无力等症状，此时如果进食虾可能会引起呛咳、窒息等风险。此外，虾属于高蛋白食物，过多摄入会增加胃肠道负担，不利于病情恢复。因此，脑梗死患者在急性期不宜食用虾。

脑梗死患者在疾病稳定后，若无过敏反应，可适量食用煮熟且不过敏的虾类，以满足机体营养需求。

对于脑梗死患者而言，饮食调理至关重要，建议遵循医嘱制定合理的膳食计划，并定期复查，监测病情变化。