夜盲症患者可以适量食用胡萝卜、南瓜、菠菜、甜椒、猪肝等富含维生素A和胡萝卜素的食物。但需要注意的是，食物并不能直接治疗夜盲症，患者应寻求专业医生的建议和治疗。

1.胡萝卜

胡萝卜富含β-胡萝卜素，该物质可在体内转化为维生素A。夜盲症患者由于缺乏维生素A导致视紫红质合成不足，从而影响视觉感应。补充β-胡萝卜素可增加视紫红质的合成，提高感光能力，有助于改善夜盲症状。

2.南瓜

南瓜中也含有一定量的β-胡萝卜素，可以辅助缓解夜盲的症状。此外，还能够为身体提供能量，有利于维持机体正常的新陈代谢。

3.菠菜

菠菜中的叶黄素和玉米黄质具有抗氧化作用，能帮助保护视网膜免受自由基损伤，对预防夜盲有一定作用。适量摄入菠菜可作为夜盲症患者的膳食补充，但不宜过量以免引起消化不良。

4.甜椒

甜椒中含有丰富的维生素C，可以促进β-胡萝卜素的吸收利用，进而起到辅助治疗的作用。对于夜盲症患者而言，适当进食甜椒有助于改善视力减退的情况。

5.猪肝

猪肝是维生素A的良好来源，而维生素A是维持正常视觉功能的重要营养素，夜盲症的发生与缺乏维生素A有关。适量食用猪肝可补充维生素A，缓解夜盲症状。但不宜过量以避免胆固醇摄入过多。

夜盲症患者应在医生指导下通过药物进行针对性治疗，如口服维生素A或使用眼用维生素A酯乳滴剂等。同时，建议调整饮食结构，保证充足的户外活动时间，有助于改善病情。