适量饮用枸杞泡水可能有助于改善酒精性肝炎症状。
少量饮酒后，酒精中的乙醇在肝脏内代谢为乙醛，然后进一步分解成醋酸，而醋酸则会抑制肝细胞内的脂肪氧化酶的活性，使肝细胞内脂肪酸不能被氧化消耗掉，进而造成肝细胞内脂肪堆积过多，形成脂肪肝。而枸杞中含有的甜菜碱、多糖等成分能够起到一定的抗氧化作用，从而降低肝脏受到自由基损伤的风险，有利于减轻酒精性肝炎的症状。
如果患者存在酒精性肝炎或肝硬化，应避免过量摄入枸杞以减少肝脏负担。
对于酒精性肝病患者，饮食调理是辅助治疗的重要环节。日常生活中注意均衡饮食，避免食用高脂、高糖食物，如红肉、油炸食品以及糖果等，以免加重肝脏负担。
