胃肠炎患者在病情稳定时可适量食用生姜。

从中医食疗的角度来讲，生姜味辛微温，入肺经、脾经以及胃经，而胃肠炎患者的病变部位主要集中在脾胃及肠腑，此时适当吃些生姜有利于祛风散寒、温中止呕，从而辅助减轻腹痛、腹泻等不适症状。但需注意的是，若处于胃肠炎发作期间，则不宜进食生姜，以免导致病情加重。此外，对生姜过敏的人群也应禁用，以免诱发皮疹、瘙痒等不良反应。

如果患者对生姜过敏则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

对于胃肠炎患者而言，在饮食方面要注意避免辛辣刺激性食物，以清淡易消化为主，并且要保持充足的休息，有助于疾病的恢复。