甲状腺疾病患者可以适量食用红枣。

从病理机制看，甲状腺疾病与激素水平异常相关，但不会影响身体对营养物质的吸收和利用。而红枣富含多种营养素，如铁、钾等矿物质以及维生素C，有助于改善贫血症状，并促进新陈代谢。因此，甲状腺疾病患者可适量进食红枣来补充营养。

如果患者处于甲亢阶段，则不建议过多摄入红枣，因为其含糖量较高，可能会导致病情加重。

对于甲状腺疾病的患者来说，在饮食方面需要保持均衡，避免高碘食物如海带、紫菜等，以免诱发或加重甲状腺功能亢进的症状。