花椒芽具有抗氧化、抑菌、促进消化、解表散寒等功效和作用。

1.抗氧化

花椒芽中的生物类黄酮具有一定的抗氧化活性，可以清除自由基，延缓细胞老化。

2.抑菌

花椒芽中含有的挥发油和酚类化合物对多种细菌有抑制作用，能够减少食物腐败和感染的风险。

3.促进消化

花椒芽富含膳食纤维，可增加肠道蠕动，改善便秘情况，并且能帮助调节胃液分泌，增强食欲。

4.解表散寒

花椒芽性温，入肺经，具有一定的发汗解表作用，有助于驱散体内的寒邪。

在食用花椒芽时需注意适量摄入，避免过量导致上火。此外，对于过敏体质者而言，应谨慎尝试以防止可能出现的过敏反应。