泌尿结石患者应避免食用高草酸食物、高嘌呤食物、高钙食物、高脂肪食物、高盐食物。泌尿结石患者在饮食调整的同时，应确保充足的水分摄入，以促进结石排出。

1.高草酸食物

高草酸食物包括菠菜、甜菜等，摄入过多可能导致草酸积累，增加形成草酸钙结石的风险。

过量摄入高草酸食物可能促进肾小管对钙离子的重吸收，进而导致肾结石的发生。此外还可能会引起腹泻、恶心等症状。

2.高嘌呤食物

高嘌呤食物主要包括动物内脏、海鲜等，长期大量摄入会导致体内尿酸水平升高，尿酸结晶沉积易诱发或加重痛风性关节炎及泌尿系结石。高嘌呤饮食会促使尿酸合成增多，从而引发或加剧泌尿系统中的尿酸结晶沉积，进一步发展为结石。

3.高钙食物

高钙食物主要有牛奶、奶酪等，摄入过多会使肾脏排泄钙负荷过大，容易形成磷酸钙类结石。高钙食物可使尿液中钙含量增高，促进磷酸钙类结石的形成。长期如此可能会导致肾功能损害甚至肾衰竭。

4.高脂肪食物

高脂肪食物如红肉、坚果等，过多摄入脂肪会妨碍机体对钙质的吸收利用，进而影响到尿液中钙浓度的变化，增加患结石的风险。高脂饮食会导致肠道吸收钙质减少，使得尿液中的钙含量降低，有利于草酸钙晶体析出并形成结石。

5.高盐食物

高盐食物包括腌制品、加工食品等，过量摄入钠盐会引起体内的钙代谢紊乱，促进结石的形成。高盐饮食会导致尿液中的钙离子浓度增加，促进磷酸钙类结石的形成。同时还会刺激胃黏膜，引起水肿、充血等症状。

泌尿结石患者应避免食用上述提及的所有食物，以减少结石风险。建议定期进行体检，特别是对于有家族史的人群，以便早期发现和治疗。若出现腰痛、尿频、尿急等症状时，应及时就医，以免延误病情。