泌尿系结石患者应避免食用菠菜、甜菜、芦笋、红肉和动物内脏，因为这些食物可能促进结石形成或增加结石风险。需要强调的是，食物并不能直接治疗泌尿系结石，患者应遵循医嘱进行治疗。

1.菠菜

菠菜富含草酸，过多摄入可能导致体内草酸积累，促进结石形成。长期大量摄入菠菜可能增加患草酸钙结石的风险。此外，还可能导致缺铁性贫血的发生。

2.甜菜

甜菜中的有机酸和糖分可促进草酸钙沉积，加重泌尿系结石的症状。过量食用甜菜可能会加剧结石增长或引起疼痛、血尿等不适症状。

3.芦笋

芦笋中含有的嘌呤物质较高，容易导致尿酸升高，诱发或者加重病情。高尿酸血症患者如果食用，可能会出现关节肿胀、疼痛等症状。

4.红肉

红肉类食物含有较高的蛋白质和脂肪，经代谢后产生较多的铵盐，与钙结合成磷酸铵镁，易形成肾结石。经常食用红肉会增加肾脏负担，促进肾结石的形成，不利于疾病的恢复。

5.动物内脏

动物内脏中含有大量的胆固醇以及嘌呤成分，进食之后会导致体内的尿酸水平增高，从而引发痛风发作。对于存在泌尿系统疾病的人群而言，食用动物内脏可能会加重病情，甚至还会诱发其他并发症。

泌尿系结石患者应避免食用上述提及的食物，以减少结石风险。同时，建议增加水分摄入，保持每日至少2L的饮水量，有助于促进结石排出。