吃饭后心率会加快。

吃饭后人体需要更多的血液供应以帮助消化食物，因此心脏会增加心搏输出量。此外，进食过程中摄入的食物和饮料可能导致体内激素水平变化，如胰岛素、肾上腺素等，这些激素也会影响心率。综上所述，上述因素共同作用下使得心率在进食后出现短暂上升的情况。

如果患者存在甲状腺功能亢进症、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病，则会导致交感神经兴奋性增高，此时吃饭后由于胃肠道血流增多，导致回心血量减少，进而引起血压下降，从而诱发或加重病情，表现为心率加快的现象。

对于正常人来说，在饭后适当休息30分钟后可恢复正常心率。但如果是存在有基础疾病的患者则可能需要更长时间来恢复，建议定期监测心率并注意饮食与生活方式的调整。