急性肠胃炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，症状严重时应尽快就医。
1.腹泻
急性胃肠炎时，炎症反应会刺激肠道黏膜，导致其分泌增多，进而出现腹泻的情况。腹泻通常发生在小肠和大肠，这些器官负责消化吸收食物和水分，当受到感染或刺激时，会导致排便频繁且粪便稀薄。
2.腹痛
腹痛可能是由急性胃肠炎引起的胃肠道痉挛所致。炎症因子刺激局部神经肌肉组织，引发疼痛信号传递至大脑皮层而产生不适感。腹痛一般集中在上腹部或脐周，可能伴随绞痛或钝痛的感觉。
3.恶心
恶心是由于急性胃肠炎导致的胃肠道运动功能紊乱，以及胃酸分泌增加所引起的临床表现。恶心常出现在咽喉部或上腹部，是由胃肠道平滑肌收缩和胃内容物反流引起的。
4.呕吐
呕吐是因为急性胃肠炎时，炎症因子刺激呕吐中枢，导致反射性呕吐发生。呕吐可以发生在任何位置，但通常开始于食道或贲门处，随后沿着消化道向上移动。
5.发热
发热通常是由于病原体感染引起的免疫应答反应，如病毒、细菌等侵入机体后，会引起体温调节中枢调定点上移，从而导致产热大于散热，引起发热的现象。发热时，全身各处都可能出现不同程度的发热，包括但不限于腋窝、口腔、直肠等部位。
针对急性肠胃炎的症状，建议进行血常规、电解质分析、大便常规等检测以评估病情严重程度。治疗措施可能包括口服补液盐溶液预防脱水，重症患者需静脉输液。患者平时应注意饮食卫生，避免食用生冷、辛辣、油腻的食物，同时还要注意休息，保证充足的睡眠时间，有利于疾病的恢复。
