孕妇可以适量食用猪脑，但需确保食物安全与卫生。

猪脑是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质。适量摄入有助于补充孕期所需的营养素。但是，由于猪脑可能存在潜在的食品安全隐患，建议在购买时选择来源可靠且经过检疫合格的产品，并确保烹饪彻底以杀灭可能存在的病原体。此外，对于有特殊饮食需求或对某些食物过敏的孕妇，应在医生或营养师的指导下进行食用。

如果孕妇对猪脑存在过敏反应，则应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。

孕妇在食用猪脑时需注意控制量，不可过量食用，否则可能会导致消化不良，出现腹胀、腹泻等症状。