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克服防治三高

飙乐
08-08
高血脂、高血压、高血糖,这三个病算得上我们的“老朋友”,西药一大把一大把的吃,为的就是保持血糖血脂的稳定,但也不知道何时是个头。


不打针不吃药,稳三高

那么,对于“三高”问题,除了吃西药外,有无有效的辅助治疗呢?



北京军区总医院临床高级营养配餐师于仁文告诉您,喝一碗汤,对降三高还真有奇效,不论是食材还是做法,都特别简单,人人都能在家做。这碗汤叫做素高汤,推荐营养师于仁文的来头可不小,1995年10月开始跟随我国著名临床营养学泰斗、北京军区总医院原营养科主任李瑞芬教授学习疾病营养配餐,主要工作负责北京军区总医院干部病房各类老年病、营养代谢性慢病(高血压、高血脂、糖尿病、痛风等疾病)、手术后、化疗后病人的营养康复工作,可以说,这碗汤的针对性非常强。


有三高困扰的朋友,一定要学起来,春夏之交一定要抓紧吃了,不仅降三高,还有利于减肥。


素高汤


材料:香菇、海带、春笋、黄豆芽


做法:


1、将海带用水泡发,切成丝


2、春笋切片,用沸水焯烫(春笋是非常鲜嫩的食物,但是草酸含量高,需用热水焯烫)


3、将处理好的香菇片、海带丝、春笋片、黄豆芽一起慢慢的煲煮30分钟


4、出锅后放入盐、少量胡椒粉及香菜。


功效:有效控制三高,特别是有利于减肥。


方解:


香菇:营养丰富,对于高血压、高血脂、高血糖患者都非常有利。数据显示:如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食,并且坚持一年,就算饮食结构不做任何变动,可以少摄入1.8万大卡的热量,相当于两公斤脂肪。


海带:现代医学研究证明,海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带可有助于降血糖、血脂和胆固醇,可预防动脉硬化、便秘、老年痴呆和抗衰老等。


春笋:低糖、低淀粉、低脂肪,现在三高人群这么庞大,选择笋,肯定错不了!此外,春笋里面含有丰富的膳食纤维,是体内垃圾的“清道夫”,有个比喻非常形象:吃一餐笋要刮三天油。


黄豆芽:营养学认为,黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效,豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。


四高饮食红绿灯


北京空军总医院高级营养配餐师于仁文的头衔很多,什么中国烹饪协会美食营养委员会委员,中国营养学会会员,中央电视台、北京电视台特邀营养嘉宾等等,不过,这些都没什么特别。行伍出身的于仁文最擅长的除了中式菜品的创新外,还对各类疾病的临床饮食治疗颇有心得。


据《新京报》报道,于仁文供职的空军总医院在为部队的将军们试行“三高饮食”,于仁文当然重担在肩。在多年为将军们配餐的过程中,于仁文还真总结了一些“四高”饮食方案,能看到这篇文章的朋友都有福了,享受了将军级的待遇。


高尿酸少吃粗杂粮


一般情况下,尿常规检查中尿酸盐含量在416mmol以上的为高尿酸,而如果严重到出现手脚肿胀、足部关节破裂等症状,可以定义为痛风。高尿酸患者应多选用鲜牛奶、鸡蛋清等作为蛋白质的主要来源,因为这两种食物中嘌呤含量最低。


【绿灯食品】


痛风患者只能吃精米白面、牛奶、鸡蛋和水果、浅色为主的蔬菜如冬瓜、大白菜、圆白菜等。


【红灯食品】


高尿酸患者需要少吃粗杂粮。


如果只是单纯的尿酸过高,可以控制少吃、或者不吃海产品和动物内脏。


痛风患者,菌类、豆类、海产品和动物内脏都应列为忌口食物。停止饮酒,特别是啤酒。痛风患者的蔬菜也有限制,蔬菜中笋、芦笋、茭白、菠菜、韭菜等含嘌呤比较高的蔬菜要少吃或不吃。


在非发作期内,痛风患者吃肉要煮肉弃汤,特别是火锅、涮肉等汤内嘌呤含量太高,要禁喝。发作期内,肉类、豆制品、粗杂粮、菌类、动物内脏等等都不能吃,含核苷酸多的鸡精也不能吃。


高血压、高血脂高钾低钠


高血压患者首先要控制体重,保持高钾低钠饮食,尽量摄入不饱和脂肪酸。高血脂患者不但要控制饱和脂肪酸的摄入,并且要控制胆固醇的摄取。可以在饮食上采取糖尿病患者的少吃多餐方式。保证每天500克蔬菜的摄入量。红色肉类推荐每天摄入50-75克。白色肉类推荐每天摄入50-100克。


如果肾功能没有问题,可以用豆制品代替一部分肉类。血糖如果正常的话,高血压患者可以每天吃200-400克水果。清淡饮食。


【绿灯食品】


粗杂粮、薯类、菌类、藻类食品。尤其是菌类。


【红灯食品】


高血压患者忌腌制食品和肉类;烟酒。


高血脂患者忌动物内脏、鱼子、虾等高胆固醇含量的食品。


高血糖少食多餐


为了防止一顿饭吃太多而使血糖骤升,糖尿病患者应该将自己的饮食规划为一天吃五六顿,在总的摄取量不变的情况下,将三餐正餐分为五六顿。少吃稀饭,因为稀饭易消化难定量,餐后血糖很容易升高。


【绿灯食品】


薯类、粗杂粮:大约占主食的20%-30%。


蔬菜:每天吃至少500克蔬菜,保证摄入量并保证蔬菜的多样性,根茎叶花瓜果等各部分都要吃到。因为土豆、藕、山药等含碳水化合物较高可以代替主食,但不能代替蔬菜。


低糖水果:柚子、苹果等


【红灯食品】


限制猪牛羊肉的摄入,限盐、限精制糖和刺激性的调味品,禁烟酒,少吃煎炸食品,忌食含糖食品,如糖果、巧克力、奶油蛋糕等。


特别提醒

对于那些有合并症的患者,在饮食上更应加以照料、留意。


痛风合并糖尿病患者在饮食控制上最为严格,在非发作期内,可以适量吃一些薯类和粗杂粮。


糖尿病合并心脑血管疾病者,需要同时控制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。


糖尿病合并肾病、肾功能降低、肾衰的患者,少吃豆制品和菌类,控制植物蛋白的摄入。肾衰者主要食用无蛋白淀粉。

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