通常做完肛瘘手术后能吃腐乳，但需适量。腐乳是一种传统的食用乳制品，在制作过程中会加入一定的食用油、盐、味精等调味品，具有一定的刺激性，过量食用可能会对身体的恢复产生不利影响。

1、保持伤口部位清洁：腐乳中含有一定的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，做完肛瘘手术后适量吃腐乳可以补充身体所需的营养物质，在一定程度上有利于伤口恢复。但需注意的是，术后患者胃肠功能较弱，不可过量吃腐乳，以免加重胃肠负担，出现腹胀、腹痛等不适症状;

2、促进食欲：腐乳通常较酸，术后患者可能会因手术情绪紧张，而出现食欲不振的情况，适量吃腐乳可增进食欲，有助于后续其他食物的摄入;

3、缓解便秘：腐乳中含有一定量的水分和膳食纤维，做完肛瘘手术后适量吃，有助于促进胃肠道蠕动，从而缓解便秘症状;

4、其他：中医认为腐乳属于腌制食物，性质偏寒凉，做完肛瘘手术后适量吃，可以在一定程度上帮助清热解毒、利水消肿，缓解疼痛等不适。

做完肛瘘手术后要以清淡、易消化的食物为主，如小米粥、南瓜粥、面条等。同时要保持大便通畅，避免大便干结，减少大便对肛瘘手术伤口的刺激，有利于伤口恢复。另外，还要注意肛周清洁卫生干燥，定期消毒换药，避免伤口感染。