黑麦面包导致大便发黑，可能是正常的现象，也可能与饮食不当、胃溃疡、胃癌等原因有关。建议患者到正规医院的消化内科就诊，完善胃镜检查、幽门螺杆菌检测等，从而明确具体原因。

1、正常现象：由于黑麦面包中含有大量的黑色素，经过胃肠道消化和吸收，可能会导致大便颜色发黑，如果大便量没有增加，且身体没有出现其他不良症状，通常属于正常的生理现象，不需要特殊治疗;

2、饮食不当：如果平时吃了过多含铁的食物，如猪血、鸭血、猪肝等，而且猪肝比较硬，在吃的时候没有将食物咀嚼碎，可能会导致黑麦面包夹伤胃肠道，引起消化道出血，导致大便发黑。如果没有其他不良症状，一般不需要特殊治疗，平时注意饮食即可;

3、胃溃疡：如果患者存在胃溃疡，在吃了黑麦面包后，可能会刺激溃疡处，引起消化道出血，使大便发黑。此时可以在医生指导下，使用奥美拉唑肠溶胶囊等药物进行治疗;

4、胃癌：如果患者存在胃癌，由于癌细胞侵袭胃肠道黏膜，容易使血管破裂、出血，可能会出现大便发黑的情况。此时可以在医生指导下，通过手术切除癌变组织的方式进行治疗。

此外，食管癌患者也可能会出现大便发黑的情况，建议患者及时就诊以明确诊断，然后在医生指导下进行针对性治疗。