阿胶糕高血压人一般是可以吃的，但要注意适量。

1.可以吃：阿胶糕主要是由驴皮、黑芝麻、红枣等食材熬制而成的一种食物。其中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种矿物质成分，高血压患者适当食用后能够补充身体所需的营养物质，并且也不会对病情造成影响。所以高血压患者通常是可以吃的。

2.不可以吃：虽然阿胶糕的营养价值比较高，但是不建议过量食用，因为其属于滋补类的食物，如果长期大量进食可能会导致体内的血压水平出现波动的情况，从而不利于疾病的控制和恢复。

另外，在日常生活中，高血压患者还要注意平时的饮食健康，尽量以清淡易消化的食物为主，比如小米粥、南瓜粥等，也可以多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、西红柿等，同时还可以根据自身的实际情况进行体育锻炼，如慢跑、打太极拳等，有利于促进机体的新陈代谢，对于降低血压有一定的帮助作用。