银耳糖水是否可以隔夜喝，需要根据具体情况而定。如果银耳糖水中没有变质，则一般是可以继续饮用的；但如果出现异味、发霉等情况时，则不建议再继续食用。

1.可以：若银耳糖水放置在冰箱中保存，并且密封完好，没有发生变质的情况，通常还可以继续饮用。因为低温环境可抑制细菌等微生物的生长繁殖，在一定程度上延长食物的保质期。但需要注意的是，由于银耳糖水中含有较多的蛋白质和碳水化合物，过量摄入可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹泻等症状。因此，不建议一次性大量饮用银耳糖水。

2.不可以：如果银耳糖水未放入冰箱冷藏或冷冻保存，导致其长时间暴露于空气中，就容易滋生细菌并产生毒素，从而导致变质。此时则不建议患者继续饮用，以免引起恶心、呕吐、头晕等不良反应。

日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用变质的食物。同时还要注意多休息，保证足够的睡眠时间，避免熬夜。