陈皮是一种常用的中药材，具有广泛的药用价值。近年来，有人将陈皮泡水用于治疗白癜风，但这种说法并没有得到科学证实。

首先，我们需要了解一下白癜风的发病机制。目前认为，白癜风是由于黑色素细胞异常受损导致的皮肤色素缺失。因此，要治愈白癜风需要恢复或增加黑色素的生成能力。而陈皮作为一种常见的调味品，其成分主要是挥发油和黄酮类化合物等物质, 对于人体健康有一定的益处，但是否能够直接作用于皮肤上的黑色素细胞并产生疗效尚无明确的科学证据。

其次，虽然有些研究显示某些植物提取物可能对黑色素细胞的增殖有促进作用，但这些结果并不适用于所有患者。而且，这些研究的样本量较小，缺乏足够的对照组和对照条件的控制，不能充分证明陈皮对白癜风的治疗效果。此外，一些不良反应也可能与使用不当有关。例如，有些人可能会出现过敏反应、消化不良等症状。所以，在选择使用任何治疗方法之前，建议先咨询医生的意见。

综上所述，陈皮泡水并不能作为治疗白癜风的有效方法。如果想要尝试这种方法，最好先进行科学的医学评估，并在专业医生的指导下进行。同时，保持良好的生活习惯和饮食结构也是预防白癜风的重要措施之一。