多数情况下，减肥过程中吃东西出现大便发黑，与吃的食物或药物密切相关。如果是与饮食相关，则属于正常现象，无需过于担心。但也有可能是药物或者疾病引起，比如消化道出血，患者应及时到医院就诊，明确病因进行治疗。

1、食物：如果减肥过程中吃了动物内脏、血液等含铁较多的食物，铁元素在肠道内被氧化，就会变成黑色的硫化铁，所以大便会发黑。此外，如果吃了较多的西瓜、火龙果等水果，含有大量的维生素C，也会导致大便发黑。上述情况均属于正常的饮食情况，无需进行特殊处理;

2、药物：如果减肥过程中吃了含铁的药物，如琥珀酸亚铁等，也可能会出现大便发黑的情况。因为铁剂在人体内代谢后会产生硫化铁，颜色较深时就会表现为大便发黑。此时可以多喝水，停止吃含铁的药物后症状即可缓解;

3、消化道出血：患者存在消化道出血时，血液与胃内容物相互混合，就会导致大便颜色变深，而且由于血液在肠道内存留的时间比较长，血液中的铁元素被氧化就会变成黑色，而且和饮食有一定的关系。比如血红蛋白不足导致的贫血或者消化道溃疡导致的出血，均可能会导致大便发黑。此时需要及时到医院就诊，完善相关检查，比如胃镜、肠镜等，以明确病因并进行治疗，如果是消化道溃疡导致的出血，则可以遵医嘱应用奥美拉唑等进行治疗;

4、其他原因：如果患者存在胃炎、胃溃疡等疾病，容易出现消化不良等情况，如果内容物中存在血液，在胃酸作用下就可能呈现黑色，而且和饮食有一定关系。此时可以应用健胃消食片等药物帮助治疗消化不良等问题。