鹅肉又名白鸭肉，是指用鹅肉熬煮而成的肉，味甘、性平，归脾、胃、肺经，有一定补气养血、健脾开胃、补肾益气的功效，可改善乏力气短、脾胃不和、食欲不振、咳嗽、咳痰、气喘等病症。鹅肉的禁忌是腹泻者不宜食用，以及过敏人群、痛风人群不宜食用。

一、功效与作用：

1、补气养血：鹅肉性平，有一定补气养血的功效，可改善乏力气短、精力不足、肢体倦怠、面色萎黄等病症;

2、健脾开胃：鹅肉甘、平，入脾、胃经，可健脾开胃，有助于改善脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良等症状;

3、补肾益气：鹅肉还具有一定补肾益气的功效，可改善肾气不足导致的腰膝酸软、腰腿疼痛、阳痿、早泄等症状。

二、禁忌：

1、腹泻者：鹅肉性平，腹泻者不宜食用，以免加重腹泻，导致胃肠道功能紊乱，影响身体恢复;

2、过敏人群：对鹅肉过敏人群应禁忌食用鹅肉，以免诱发过敏反应，出现皮疹、瘙痒、喉头水肿、呼吸困难等症状，甚至导致过敏性休克;

3、痛风人群：鹅肉嘌呤含量较高，痛风人群不宜食用，以免使体内血尿酸水平升高，导致痛风症状加重;

4、其他：鹅肉属于滋补类食物，感冒发热人群、阴虚内热人群、糖尿病人群等也不宜食用，以免导致原有症状加重。

在食用鹅肉时，应注意食用量，避免一次性食用过多，以免加重胃肠道负担，引发腹胀、腹痛等不适。鹅肉不宜与寒凉食物同食，以免导致食物难以消化，引起腹泻、腹痛等症状。