如果患者出现变质食物导致的肝损伤的情况，可以通过一般治疗、药物治疗的方式进行处理。若症状比较严重，则需要及时到正规医院通过手术治疗等方式进行改善。

1.一般治疗：建议患者可以适当吃新鲜的水果蔬菜，比如苹果、西红柿等，从而为身体补充所需要的维生素C，也可以促进胃肠蠕动，在一定程度上能够缓解病情。同时还要注意平时的饮食健康，尽量以清淡为主，避免食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、花椒等。

2.药物治疗：如果患者的病情比较严重，已经出现了明显的不适现象，还可以在医生的指导下服用护肝片、复方甘草酸苷片等药物进行治疗，具有一定的作用。

3.手术治疗：如果患者的病情比较严重，而且出现了腹水的症状，还需要及时去医院进行检查，并且通过肝脏移植手术的方式进行治疗，有利于疾病的恢复。

除此之外，如果患者还伴有其他不适症状，应及时就医并完善相关检查，明确病因后给予针对性地治疗。