牛皮癣患者应避免食用酒、辣椒、生姜、大蒜、芥末等刺激性食物，因为这些食物可能会加重病情。需要强调的是，食物对于牛皮癣的治疗作用有限，患者还需要遵循医嘱进行规范治疗。

1.酒

酒精会扩张血管，促进血液循环，导致炎症因子增多，加重病情。长期饮酒会导致肝脏负担增加，影响药物代谢，进而加重病情。此外，还会引起皮肤瘙痒、干燥等症状。

2.辣椒

辛辣刺激性食物如辣椒可诱发或加剧牛皮癣患者的皮肤炎症反应。摄入过多辣椒可能导致局部毛细血管扩张，从而加重红斑、鳞屑等典型症状。对于存在胃肠道疾病的患者，可能会出现腹痛、腹泻等情况发生。

3.生姜

生姜属于热性的食物，具有一定的刺激性，食用后容易使机体受到刺激，导致体内的内分泌失调，从而使疾病复发或者加重。牛皮癣患者吃生姜还可能引发过敏反应，表现为皮肤瘙痒、红肿等症状。

4.大蒜

大蒜中含有硫化物，这些物质能够抑制某些细胞的生长，而这种细胞在牛皮癣的发展过程中起到了关键作用。因此，适量食用大蒜可以起到辅助治疗的作用。但是需要注意的是，过量食用大蒜可能会对胃肠黏膜产生刺激作用，引起恶心呕吐等不适症状。

5.芥末

芥末是一种常见的调味品，其中含有大量的挥发油，食用之后会对皮肤产生强烈的刺激作用，从而诱发或加重牛皮癣的症状。此外，芥末中的辣味成分也会促使局部的新陈代谢加快，导致病情进一步恶化。对于本身就有消化道溃疡的人群来说，进食芥末可能会导致疼痛感加剧。

建议患者平时注意保持良好的生活习惯，避免过度劳累和精神紧张，以减少病情发作的风险。同时还要定期到医院复查，随时了解自身的健康状况。