胆囊癌患者吃不下饭，可以通过适当增加进食次数、饮食调理、药物治疗，以及手术治疗等方式进行处理。患者要积极配合医生的治疗方案，以免延误病情。

1、适当增加进食次数：胆囊癌患者由于身体不适，或对疾病过度恐惧，会导致吃不下饭。此时可以适当增加进食次数，如从流质饮食转变为半流质饮食，也可以少食多餐，从而改善该现象;

2、饮食调理：饮食调理通常可以改善患者吃不下饭的情况，患者可以吃一些清淡、易消化的食物，如米粥、面条等。同时也可以吃一些新鲜的水果、蔬菜，如苹果、香蕉、白菜、生菜等，也可以在一定程度上起到促进胃肠蠕动的作用，从而缓解患者吃不下饭的症状;

3、药物治疗：如果患者吃不下饭，可以遵医嘱服用助消化的药物，如健胃消食片、多潘立酮片等。此外，患者也可以遵医嘱服用一些益生菌，如乳酸菌素片、双歧杆菌四联活菌片等，调节肠胃道菌群，从而改善该现象;

4、手术治疗：手术治疗通常是针对于早期胆囊癌患者，如果患者出现了局部肿瘤的转移，则需要进行手术治疗，如胆囊切除术、肝部分切除术等，来清除癌细胞，从而达到缓解病情的目的。

此外，胆囊癌患者还可通过放疗、化疗、免疫治疗等方式进行治疗，建议患者及时前往医院肝胆外科就诊，并在医生指导下进行彩超、血常规等检查。