肺炎胃癌术后患者，如果胃肠功能恢复，一般可以吃蛋饭。但要注意适量，不能一次性吃得过多，以免加重胃肠道负担，不利于消化和吸收。

肺炎胃癌术后患者，如果胃肠功能恢复，通常可以适当吃一些流质或半流质的食物，如小米粥、鸡蛋羹等。而蛋饭属于一种比较常见的食物，主要由米饭和鸡蛋制作而成，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及多种矿物质。肺炎胃癌术后患者适当吃蛋饭，能够补充身体当中所需要的营养物质，并且还可以促进胃肠蠕动，在一定程度上能够预防便秘的发生。因此肺炎胃癌术后患者一般可以吃蛋饭。

但是需要注意的是，由于蛋饭中含有大量的蛋白质和脂肪，如果一次性吃得过多，可能会增加胃肠道的负担，从而引起腹胀、腹痛等不适症状。因此建议肺炎胃癌术后患者适量进食蛋饭即可。

此外，建议肺炎胃癌术后的患者注意多休息，避免过度劳累。同时还要加强营养的摄入量，多吃一些优质蛋白的食物以及新鲜的水果和蔬菜。若出现其他不适症状时，则需要及时就医治疗。