核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素等，但由于核桃中含有大量的油脂，所以热量比较高，如果过多食用会引起肥胖，所以吃核桃要适量，不建议多吃。健康的成年人每天吃核桃不超过20个，老年人每天吃核桃不超过10个。吃核桃能够健脑，但由于核桃中含有少量的DHA，建议在医生指导下吃，以免摄入过多导致中毒。

1、健脑、益脑：吃核桃可以健脑，核桃中含有不饱和脂肪酸，可以帮助脑部细胞发育，并具有补脑益智的作用;

2、预防老年痴呆：老年人脑部退化较快，会出现脑部功能减退的情况。吃核桃可以补充DHA，促进脑部功能的正常运转，起到一定的预防老年痴呆的作用;

3、保护心脑血管：核桃中含有的不饱和脂肪酸可以软化血管，对于患有高血脂、高血压、冠心病等疾病的人群，适量吃核桃可以在一定程度上预防心脑血管的发生，对心脑血管具有一定的保护作用;

4、预防便秘：吃核桃可以促进胃肠蠕动，缓解便秘，促进身体新陈代谢。

此外，吃核桃时需要注意核桃的干度，如果核桃过硬，可能会刺激消化道黏膜，引起恶心、反胃等不适症状。吃核桃时也要注意时间，不要在饭前或饭后吃，避免影响正常的消化吸收。由于核桃含有脂肪，消化功能不好的人群不要过多食用，避免出现脂肪泻、腹痛等症状。