肝硬化、胃癌患者可以适量吃海参，但通常没有治疗作用。肝硬化是多种原因引起的肝脏弥漫性纤维化，晚期可形成肝硬化结节，如果出现肝功能衰竭，则称为肝硬化失代偿期。而胃癌是指发生在胃黏膜上皮的恶性肿瘤，早期无明显症状，中晚期会出现腹痛、消瘦、呕血等症状。

1、肝硬化：肝硬化患者由于肝脏功能受损，导致白蛋白合成减少，从而引起低蛋白血症，表现为双下肢水肿、腹水等。此时适量吃海参可以补充蛋白质和微量元素，有利于改善低蛋白血症的情况；

2、胃癌：胃癌患者在疾病发展过程中可能会出现食欲不振、恶心呕吐等症状，此时适量吃海参可以促进胃肠蠕动，有助于食物消化吸收。此外，海参中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，适当食用对身体有一定好处；

3、其他情况：肝硬化、胃癌患者还可以适当吃富含优质蛋白的食物，如牛奶、鸡蛋等，也可以适当吃新鲜的水果和蔬菜，如苹果、香蕉、菠菜等。同时还需要注意休息，避免过度劳累。

需要注意的是，并非所有人群都适宜吃海参。对于海鲜过敏的人群应禁止食用海参，以免诱发皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。另外，在日常生活中建议保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食或进食辛辣刺激性的食物。