做了肛瘘手术后一般是可以适量食用肥肠的。但需要注意的是，患者在术后恢复期间应避免过量进食肥肠。

肛瘘是位于肛门直肠周围的脓肿溃破或切口引流的后遗病变，常由感染引起。肛瘘手术是一种治疗肛瘘的方法，通过手术将瘘管切除并进行修复。术后饮食方面需要特别注意，因为食物对伤口愈合和康复有重要影响。肥肠中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，能够为身体提供所需的能量和营养物质，在一定程度上有助于促进伤口愈合。但是，由于肥肠属于高脂食品，如果大量摄入可能会导致消化不良等问题，因此建议患者适量食用。

此外，除了肥肠外，还可以适当多吃一些富含维生素C的食物，如橙子、西红柿等，这些食物可以帮助增强免疫力，促进伤口愈合。同时，还需要保持良好的生活习惯，包括定时排便、避免久坐不动等，以减少对伤口的影响。最后，如果出现任何不适症状，应及时就医，并按照医生的指导进行治疗。