湿疹患者可以适量食用燕麦、胡萝卜、菠菜、三文鱼、牛油果等富含维生素和抗氧化物质的食物，但并不能作为治疗手段。

1.燕麦

燕麦富含维生素B群、纤维素等营养成分，能够促进肠胃蠕动，改善皮肤状况。适当食用燕麦可以起到润肠通便的作用，从而减轻湿疹患者的症状。

2.胡萝卜

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和多种微量元素，具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，缓解炎症反应。摄入适量的胡萝卜素可增强机体免疫力，辅助预防感染性疾病的发生，对病情恢复有好处。

3.菠菜

菠菜中含有的维生素C和叶酸等物质，能够促进铁质吸收，维持皮肤健康状态。补充足够的叶酸有利于红细胞的生成，对于贫血引起的瘙痒等症状有一定的缓解效果。

4.三文鱼

三文鱼是低脂肪高蛋白食品，其不饱和脂肪酸Omega-3具有抗炎作用，能减轻湿疹引发的红肿及水疱现象。Omega-3脂肪酸具有调节免疫功能的作用，长期食用可降低患处发生感染的风险。

5.牛油果

牛油果富含维生素E和不饱和脂肪酸，这些成分有助于减少皮肤干燥和发痒的症状。VitE是一种强效的天然抗氧化剂，可以帮助修复受损的皮肤屏障，提高皮肤的保湿度。

饮食调整应结合个人情况制定合理方案。建议增加富含抗氧化剂的食物如蓝莓、石榴；避免可能引起过敏反应的食物如虾蟹类海鲜。保持良好的生活习惯，如规律作息和适度运动，也有助于改善湿疹症状。